逛圈超市順便把『年貨』置辦全了

客戶群需求催生精細化分類，冰城超市在『一站式辦年貨』中進行『角色轉換』

市民在超市內選購春聯。

　　春節臨近，大街小巷年味越來越濃，年貨置辦了嗎？買堅果炒貨、糖果零食去道外；買鍋碗瓢盆、日化用品去道裡；買進口水果、海鮮產品去南崗；買對聯福字、灶糖等節日類商品去早夜市……不少哈爾濱人已養成了到相應市場置辦年貨的消費習慣。

　　近年來，哈爾濱超市不斷對商品進行豐富，無論是在商品品種的擴充上，還是在單品品類的增加上，超市都在精細化上做著文章。與此同時，『什麼人買什麼貨』『什麼節需要什麼貨』成為冰城超市研究的『重要課題』，現在，在不少消費者心中，冰城超市已經實現了『一站式辦年貨』。

　　方便快捷超市裡年貨『一勺燴』

　　大紅燈籠、喜慶的對聯、香噴噴的花生瓜子……這是進了哪家批發市場還是去了哪條街上的早夜市？都不是！這些過年應景的傳統年俗類商品就擺在你家附近的超市裡。連日來，記者走訪哈市部分超市發現，超市內節慶氣氛濃厚，不僅懸掛著紅色喜慶的宣傳品，播放著歡快的歌曲，就連貨品都顯得更『滿』了。『為了營造過年氛圍，超市將過年需求量高的酒水、零食類商品擺放在了過道顯眼位置，同時將貨架高度提高到1.6米左右。』比優特超市和興路店常力原告訴記者，平時貨架高度只有1米多，提高貨架高度是為了顯得超市商品更為『豐滿』，有過節氣氛，更能吸引消費者注意力。

　　記者走訪中看到，部分超市春節前豐富了禮盒裝、整箱裝商品種類，還有的超市將過節必備零食，如瓜子、花生、新春糖果擺放在顯眼位置。『頭一次看到超市裡還有賣花生瓜子的，就連灶糖都能買到。』一位正在挑選瓜子的大娘告訴記者，每年她都會去早夜市買點花生瓜子，留著過春節吃，這次來超市買東西突然發現超市也能買到，索性就買回家，不用再特意去早夜市買了。

　　『本來是來買菜的，沒想到超市裡年貨這麼齊全，就「一勺燴」了。』市民劉先生和愛人推了兩輛購物車，劉先生手中的購物車內裝著整箱的啤酒、飲料和禮盒裝副食品，愛人推車裡放著糖果、鮮奶、蔬菜和成箱的水果。劉先生告訴記者，本來和愛人打算先來超市買點做晚飯用的菜，再去批發市場給父母置辦點年貨，看到超市裡貨品齊全，就決定在超市裡把年貨一起買了。

　　細分品類滿足不同消費需求

　　『目前正是年貨銷售高峰期，超市在凍貨類商品的儲備量上增加了20%，生鮮類商品儲備量增加10%。』家樂福超市樂松店店長李利國告訴記者，受疫情影響，一些消費者更喜歡親自下廚做飯，回歸了一家人守著電視機在家吃年夜晚的傳統過年方式。另外，一些外地在哈就業的人選擇就地過年，因此超市提高了商品的儲備量，滿足消費者買年貨的需求。

　　除了在量上做了提高，在『類』上超市對商品也正在做著細化。『一方面大家過年都願意做點、吃點新鮮東西，另一方面需要滿足不同地域消費者的口味。』李利國告訴記者，今年家樂福超市在生鮮品類上進行了細化。『今年商品品類增加了10%左右。』常力原告訴記者，比優特超市對蔬菜、水果等商品均進行了細化，除了北方菜，超市進購了大量南方菜來豐富消費者節日餐桌，如江蘇南瓜、雲南西葫蘆、海南杭椒、四川獨頭蒜、浙江茭白，以及球生菜、蘆筍、兒菜等。

　　記者在南崗區一家超市內看到，橙子品類的水果有7種，包括湖南糖橙、每日多橙、口袋橙、紐荷爾臍橙、贛南臍橙、血橙、愛媛果凍橙。新年糖果及堅果炒貨被劃分得更為細致，粗略統計，該超市炒貨類商品有40餘種，糖果類商品有60餘種。『超市將堅果炒貨的比例由去年的30餘種提高到了今年的40餘種。』該超市相關負責人表示。

　　新型消費倒逼超市轉變角色

　　近年來，冰城超市從『貼近』消費者需求出發，不斷調整商品結構、細化商品品類。

　　『在選擇年貨上，「90後」消費者偏愛休閑食品，如膨化類食品、巧克力等；「70後」、「80後」消費者喜歡購買水果、牛奶、零食、糧油、飲料等；老年消費者喜歡實用性較高、知名度高的品牌商品。』常力原說，近年來超市也在不斷分析著消費需求，力求將超市打造成為『一站式購物』的場所。

　　雖然超市的「一站式購物」暫時取代不了去批發市場等地點辦年貨的方式，但超市在消費者心中扮演的角色正慢慢轉變。超市打造的「一站式」購物理念方便著顧客購物的同時，也在增加與顧客的黏性。有關專家分析認為，過去消費者去超市目的性較強，一般是出於『缺啥買啥』『買啥看啥』的目的。隨著超市在消費者需求方面進行著深耕，從社交需求、網紅商品等方面增加消費者『選擇機會』。現在，消費者進入超市的目的不僅有『缺啥買啥』還有『看看買點啥』『哪種更好』。

　　近年來線上消費比重增加、線下新型消費實體不斷推新的實際現狀，正倒逼著超市去思考，研究著如何讓消費者走進來、如何讓走進來的消費者買更多，又如何讓消費者再回來。與此同時，消費者對購物方便、快捷的高需求，讓『一站式』購物成為超市留給消費者的一個『利器』。